アイスクリームを作る

今日は暑いので、アイスクリームを作ってみる。
今まで作ったことがなかった。
しかし、ハーゲンダッツがうまいだの、やっぱりレディボーデンがいいだの、いろいろな戯言を言っていた。
正直、原材料が何かも知らなかったが、オリジナルのアイスクリームはとても素朴な材料で来ていたのだった。
なんと　生クリームとグラニュー糖と、卵（白身と黄身に分けるけど最終的には混ぜる）とバニラエッセンス。
もっと謎な材料が入っていると思っていたのだが、全くもって意外。

ということで、まだ暑さがマシな午前中に生クリームをかき混ぜる。
クーラーなしで泡立てるととても暑い。
汗だくになりながら　ツノを作る。

そして、白身をかき混ぜつつ、グラニュー糖を投入する。
こちらもツノを作るまで頑張る。

この生クリームと白身を泡立てたものを混ぜたものに、黄身を投入。
あーなんかアイスクリームの色になってきた。

これを冷凍庫にいれて、半日したら、確かにアイスクリームになっていた。
脂肪分少なめの生クリームを使ったのだけれど、市販のものより濃厚な感じのアイスクリームになる。
グラニュー糖は、レシピに書かれたものの 80%ぐらいしか投入しなかっため、ライトな甘さ。


次はオレオをいれて、僕の大好きな　クッキー＆クリーム風にしたいものである。

アイスクリームとは、生クリームと砂糖と空気から構成されたスィーツということがよくわかる出来事でした。
溶けると空気の層がなくなるので、もう一度冷やしたとしても、別の食べ物になることも体で理解した。

そういう方向で。